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Restauración

junio 8, 2022
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COCINA CREATIVA O DE AUTOR50
COCINA ESPAÑOLA E INTERNACIONAL100
PREPARACIÓN Y CATA DE AGUAS, CAFÉS E INFUSIONES30

90
ORGANIZACIÓN DE PROCESOS DE COCINA80
GESTIÓN Y CONTROL EN RESTAURACIÓN100
NORMAS DE PROTOCOLO EN RESTAURACIÓN50
REGENERACIÓN ÓPTIMA DE LOS ALIMENTOS30
COCTELERÍA80
COCINA EN LÍNEA FRÍA25
CAMARERO SERVICIO DE SALA80
PREPARACIÓN DE APERITIVOS80
JEFE DE COCINA50
ENOLOGÍA: VINOS, AGUARDIENTES Y LICORES50
MAITRE75
PROTOCOLO EN HOSTELERÍA25
CAMARERO SERVICIO DE BAR80
COCINA75
LIMPIEZA DE INSTALACIONES Y EQUIPOS DE HOSTELERÍA15
SEGURIDAD Y SITUACIONES DE EMERGENCIA EN LA ACTIVIDAD DE HOSTELERÍA15
HIGIENE ALIMENTARIA Y MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS20
SERVICIO DE BEBIDAS, APERITIVOS Y COMIDAS EN BARRA Y EN MESA15
SISTEMAS DE ORGANIZACIÓN Y DISTRIBUCIÓN DEL TRABAJO EN BARRA Y MESA DE BAR-CAFETERÍA15
COCTELERÍA15
MATERIAS PRIMAS ELEMENTALES DE USO COMÚN EN EL BAR-CAFETERÍA25
EXPRESIÓN ORAL Y ESCRITA DE LA TERMINOLOGÍA ESPECÍFICA DEL RESTAURANTE20
PRESTACIÓN DE INFORMACIÓN GASTRONÓMICA Y DOCUMENTAL EN INGLÉS30
ATENCIÓN AL CLIENTE EN INGLÉS EN EL SERVICIO DE RESTAURACIÓN40
DESESPINADO DE PESCADOS, MARISCOS Y TRINCHADO DE CARNES25
OTROS EVENTOS EN RESTAURACIÓN25
SERVICIOS ESPECIALES EN RESTAURACIÓN25
MÉTODOS DE EVALUACIÓN DEL GRADO DE SATISFACCIÓN DE CONSUMIDORES DE NUEVAS ELABORACIONES CULINARIAS.15
COCINA CREATIVA. EXPERIMENTACIÓN Y EVALUACIÓN DE RESULTADOS.20
MODIFICACIONES EN PLATOS GASTRONÓMICOS EN CUANTO A LAS TÉCNICAS Y PROCEDIMIENTOS.25
ELABORACIONES MÁS SIGNIFICATIVAS DE LA COCINA CREATIVA Y DE AUTOR.25
METODOLOGÍA DE CATA DE LOS ALIMENTOS15
EL ANÁLISIS SENSORIAL DE LOS ALIMENTOS EN HOSTELERÍA20
LOS PRECIOS DE LAS OFERTAS GASTRONÓMICAS15
MATERIAS PRIMAS CULINARIAS30
PRODUCTOS Y MATERIALES EN COCINA35
LAS UNIDADES DE PRODUCCIÓN CULINARIA15
DIRECCIÓN DE EQUIPOS DE TRABAJO EN UNIDADES DE PRODUCCIÓN CULINARIA15
GESTIÓN DE LA CALIDAD EN UNIDADES DE PRODUCCIÓN CULINARIA25
MANIPULACIÓN Y CLASIFICACIÓN DE RESIDUOS PROCEDENTES DE SERVICIOS DE CATERING EN LA ZONA DE LAVADO35
SEGURIDAD Y LIMPIEZA EN LAS ZONAS DE LAVADO E INSTALACIONES40
PLANIFICACIÓN DE LOS PROCESOS DE MISE EN PLACE, SERVICIO Y CIERRE EN RESTAURACIÓN20
CALIDAD EN RESTAURACIÓN15
PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES EN RESTAURACIÓN20
GESTIÓN MEDIOAMBIENTAL EN RESTAURACIÓN20
ANÁLISIS DE LA SITUACIÓN EN EL SECTOR DE LA RESTAURACIÓN20
COMPOSICIÓN DE LA OFERTA GASTRONÓMICA25
COMUNICACIÓN, MARKETING Y VENTAS EN RESTAURACIÓN35
PLAN DE TRABAJO DEL SERVICIO DE CATERING15
SERVICIO DE CATERING15
LOGÍSTICA DE CATERING15
ORGANIZACIÓN Y PLANIFICACIÓN DE CATERING20
DIRECCIÓN DE EQUIPOS DE TRABAJO EN LOS DEPARTAMENTOS DE SERVICIOS DE ALIMENTOS Y BEBIDAS15
PLANIFICACIÓN DEL DEPARTAMENTO DE SERVICIOS DE ALIMENTOS Y BEBIDAS20
GESTIÓN DEL APROVISIONAMIENTO Y DISTRIBUCIÓN DE VINOS Y OTRAS BEBIDAS EN RESTAURACIÓN20
SERVICIO ESPECIALIZADO DE VINOS20
EXPRESIÓN ORAL Y ESCRITA EN INGLÉS DE LA TERMINOLOGÍA ESPECÍFICA DEL RESTAURANTE20
PRESTACIÓN DE INFORMACIÓN GASTRONÓMICA Y DOCUMENTAL EN LENGUA EXTRANJERA (INGLÉS)30
SUPERVISIÓN Y ELABORACIÓN DE SEMIFRÍOS EN PASTELERÍA20
SUPERVISIÓN Y ELABORACIÓN DE HELADOS20
CONTROL DE CONSUMOS Y EXISTENCIAS EN PASTELERÍA15
DISEÑO Y GESTIÓN DE PRESUPUESTOS EN NEGOCIOS DE PASTELERÍA15
OPERACIONES Y CUENTAS CONTABLES EN NEGOCIOS DE PASTELERÍA30
REALIZACIÓN DE ELABORACIONES ELEMENTALES DE COCINA35
PARTICIPACIÓN EN LA MEJORA DE LA CALIDAD EN COCINA20
ELABORACIÓN DE PLATOS COMBINADOS Y APERITIVOS SENCILLOS40
SERVICIO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS Y ATENCIÓN AL CLIENTE EN RESTAURACIÓN40
EL PROCESO DE APROVISIONAMIENTO PARA SERVICIOS DE CATERING20
EL PROCESO DE MONTAJE DE SERVICIOS DE CATERING30
ORGANIZACIÓN DEL DEPARTAMENTO DE MONTAJE EN INSTALACIONES DE CATERING45
MATERIAS PRIMAS EN LA PREELABORACION Y CONSERVACIÒN DE VEGETALES Y SETAS20
MATERIAS PRIMAS EN LA PREELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN DE CARNES, AVES Y CAZA20
PLATOS ELEMENTALES A BASE DE PESCADOS, CRUSTÁCEOS Y MOLUSCOS20
COCINA MODERNA, DE AUTOR Y DE MERCADO25
OTRAS COCINAS DEL MUNDO25
COCINA ESPAÑOLA45
CONTROL DE CONSUMOS Y COSTES DEL SERVICIO DEL BAR-CAFETERÍA15
GESTIÓN Y CONTROL COMERCIAL, INFORMÁTICO Y DE CALIDAD EN RESTAURACIÓN15
GESTIÓN DE LOS SISTEMAS INFORMÁTICOS EN BAR-CAFETERÍA15
SERVICIO DEL RESTAURANTE20
ATENCIÓN AL CLIENTE EN RESTAURACIÓN18
CIERRES DE SERVICIO EN RESTAURACIÓN15
POST-SERVICIO EN RESTAURANTE15
SISTEMAS DE CONSERVACIÓN Y PRESENTACIÓN COMERCIAL HABITUAL DE PRODUCTOS DE PASTELERÍA20
MATERIAS PRIMAS DE USO COMÚN EN PASTELERÍA20
MAQUINARÍA Y EQUIPOS BÁSICOS DE PASTELERÍA35
MASAS Y PASTAS DE MÚLTIPLES APLICACIONES30
ESTRUCTURA VITIVINÍCOLA Y CARACTERÍSTICAS DE LOS VINOS ESPAÑOLES30
ANÁLISIS SENSORIAL DE LOS VINOS30
INSTALACIONES Y EQUIPAMIENTOS EN RESTAURACIÓN20
ESTUDIO DE VIABILIDAD DEL PROYECTO DE APERTURA DEL NEGOCIO DE RESTAURACIÓN25
PLANIFICACIÓN EMPRESARIAL EN EL PROYECTO DE RESTAURACIÓN25
PROCESOS PARA IDENTIFICACIÓN DE PUESTOS DE TRABAJO Y SELECCIÓN DE PERSONAL20
TÉCNICAS DE DIRECCIÓN EN RESTAURACIÓN20
ORGANIZACIÓN EN LOS ESTABLECIMIENTOS DE RESTAURACIÓN25
DISEÑO Y GESTIÓN DE PRESUPUESTOS EN RESTURACIÓN20
OPERACIONES Y CUENTAS CONTABLES EN RESTAURACIÓN25
PROCESO ADMINISTRATIVO Y CONTABLE EN RESTAURACIÓN20
TÉCNICAS DE PREELABORACIÓN DE GÉNEROS CULINARIOS15
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LIMPIEZA DE INSTALACIONES Y EQUIPOS EN COCINA15
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MASAS Y PASTAS EN REPOSTERÍA15
SISTEMAS Y MÉTODOS DE CONSERVACIÓN Y REGENERACIÓN DE GÉNEROS CRUDOS, SEMIELABORADOS Y ELABORACIONES BÁSICAS PARA REPOSTERÍA20
MANEJO DE MAQUINARIA, EQUIPOS Y UTENSILIOS BÁSICOS PARA LA ELABORACIÓN DE MASAS15
SUPERVISIÓN Y ELABORACIÓN DE RELLENOS20
MANEJO DE MAQUINARIA, EQUIPOS Y UTENSILIOS BÁSICOS PARA LA ELABORACIÓN DE CREMAS Y RELLENOS20
SUPERVISIÓN Y ELABORACIÓN DE BOMBONES Y PIEZAS DE CHOCOLATE20
COMPOSICIÓN DE LA OFERTA DE PASTELERÍA15
COMUNICACIÓN, MARKETING Y VENTAS EN PASTELERÍA30
GESTIÓN DEL PROYECTO DE RESTAURACIÓN100
REALIZACIÓN DE DECORACIONES DE REPOSTERÍA Y EXPOSITORES40
DISEÑO DE OFERTAS DE PASTELERÍA40
SUPERVISIÓN Y EJECUCIÓN DE TÉCNICAS APLICADAS A HELADOS Y SEMIFRIOS80
DECORACIÓN DE PRODUCTOS DE REPOSTERÍA10

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